Barquitas de patata con mermelada de arándanos y queso

Un delicioso plato para las próximas fiestas de Navidad, con contraste de sabores muy especiales
Paso a paso
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Lavamos bien las patatas y las ponemos en una olla con agua y sal y las hervimos hasta que estén tiernas, las escurrimos y dejamos enfriar un poco para poderlas pelar bien y hacerlas en puré al que le añadiremos un poco de mantequilla para poder darle consistenciaa la hora de hacer nuestras barquitas
- 2
Cuando tengamos el puré frio cogeremos porciones y haremos una bola según el tamaño que queramos que tengan nuestras barquitas, pero si veis que no os salen podéis hacer las bolas y hacerles en el centro un hueco lo suficientemente grande y que las paredes no queden muy finas, ya que si no al poner la mermelada se nos romperían.
- 3
Cuando tengamos todas las barquitas o bolas hechas las ponemos en una bandeja de horno que previamente tendremos precalentado a 180º arriba y abajo
- 4
Las rellenamos con mermelada y encima de cada una le ponemos un trozo de queso y las metemos en el horno a que se nos gratinen.
- 5
Las podemos servir tanto calientes como frías, pero os recomiendo que si las hacéis lo mejor es servirlas tibias ya que de esa forma le encontraréis mejor el gusto
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Deseo que os gusten mucho y buen provecho.
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