Tapioca navegada en dos vinos
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Me gustan los postres con perlas de mandioca pues son simples y sabrosos. Esta vez creé uno ji distinto con vinos blanco y tinto. Espero les guste tanto como a mi familia. El tiempo de elaboración no incluye el tiempo de remojo.
Tapioca navegada en dos vinos
Me gustan los postres con perlas de mandioca pues son simples y sabrosos. Esta vez creé uno ji distinto con vinos blanco y tinto. Espero les guste tanto como a mi familia. El tiempo de elaboración no incluye el tiempo de remojo.
Paso a paso
- 1
Ponerle la mitad del azúcar al vino blanco y disolver bien.
- 2
Poner a remojar las perlas de sagú en el vino blanco al menos 12 horas.
- 3
Pasado el tiempo de remojo poner a hervir las perlas de sagú la mitad en el vino blanco y la otra mitad en el tinto, cocinar aparte y cuando estén casi transparentes apagar el fuego y dejar reposar un rato.
- 4
Mientras poner la canela, los clavos de olor la cáscara de naranja las rodajas de naranja y el jugo de ésta en una olla aparte a hervir con azúcar hasta que reduzca un poco, cosa que tome bien los sabores (una media hora). Colar y agregar esto dividido a las ollas. Mezclar bien y dejar cocinar revolviendo todo el tiempo unos 10 minutos.
- 5
Fijarse que las perlitas de sagú estén bien transparentes en ambas ollas y si es así está listo. Verificar si está bien de azúcar y si necesita agregar. Recuerda que al enfriar se siente menos dulce.
- 6
Mezclar las bolitas de vino blanco con las de tinto. Disponer en copas o donde prefieras. Salen 12 porciones.
- 7
Servir sólo o con un poco de crema de leche como en la foto principal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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