Mermelada de higos (sin gluten)
SIN GLUTEN @cook_5464325
Quienes como yo, tienen higuera en casa estamos emocionados esperando que llegue la temporada para comer unos higos, pero llegadas estas fechas ya no sabemos que hacer con ellos y no damos a basto s comerlos y regalarlos... De esta forma podéis hacer algo distinto y que os aguante hasta un año en la despensa....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar los higos. reservar.
- 2
En un cazo suficientemente grande mezclar el azúcar blanco y el moreno con el zumo de limón.
- 3
Incorporar los higos picados (pequeños) y remover con movimientos envolventes para que se integre bien todo.
- 4
Poner el cazo al fuego medio-alto y seguir removiendo sin parar, cuando el azúcar comience a deshacerse en el fondo agregar poco a poco el agua y removiendo bien para que se integre.
- 5
Una vez integrado el agua dejar cocer sin tapar a fuego medio-bajo removiendo a menudo para evitar que se pegue en el fondo.
- 6
Si no te gusta la mermelada con "trozos" de fruta o te han quedado muy grandes puedes pasarlo por la batidora hasta que esté a tu gusto pero con cuidado de no hacer espuma.
- 7
Una vez tenga la consistencia deseada se retira del fuego y se mueve enérgicamente un par de minutos.
- 8
TRUCO: si tienes botes de cristal con tapa metálica (de mermeladas, mayonesas...) puedes ponerlo en esos botes estando aún bien caliente y taparlo enseguida. De esa forma se creará vacío al enfriarse y tu mermelada aguantara hasta un año en la despensa.
- 9
TRUCO: si te ha quedado demasiado líquida o con poca consistencia puedes agregar al final de la cocción unas hojas de gelatina neutra, que tendrás que hidratar y tener cuidado de mezclar muy bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SIN GLUTEN le encantará ver cómo quedó.
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soy celíaca y como tal sé lo complicado que es encontrar recetas sin gluten por lo que he decidido empezar a publicar las mías. espero que las disfrutéis!!Todas mis recetas son aptas para celíacos y los no celíacos no notan la diferencia!!!¡
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