Empanada de calabaza

Name: Empanada de calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---------- Para 2 empanadas grandes Ingredientes:; 1 kg calabaza; 1/2 kg cebolla; Sal – pimienta - 1 chorrito de aceite; 2 discos para tartas (o masa para pizza); 1 chorrito aceite adicional

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Esta es una de esas recetas que me transporta a mi infancia. De sólo pensar en ella , viene a mi mente la imágen del abuelo cocinando esta empanada de calabaza en el horno de leña. él la hacía con masa de pizza estirada súper finita... Todavía parece que se siente ese olorcito, mezcla de masa, calabaza y cebolla recién horneadas!
Hoy la hace mi mamá, pero en una versión más práctica, utilizando discos de masa de tarta.. Gracias a ella, la seguimos disfrutando.

Empanada de calabaza

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Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

----------Para 2 empanadas grandes Ingredientes:
1 kgcalabaza
1/2 kgcebolla
Sal – pimienta - 1 chorrito de aceite
2discos para tartas (o masa para pizza)
1 chorritoaceite adicional

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar la noche anterior, la calabaza en cuadraditos finitos y la cebolla en rodajas bien finitas. Poner todo junto en una fuente que no sea de acero, salpimentar y rociar con el chorrito de aceite. Dejar así hasta el día siguiente.
2

Al otro día, poner esta mezcla en un colador de pasta, dejar escurrir bien para sacarle todo el líquido. Poner una tapa de tarta en un molde aceitado, colocar la mitad del relleno en el centro de la masa, rociar con un chorrito de aceite, cerrar haciendo el repulgue en el centro. Hacer lo mismo con el otro disco de tarta.
3

Llevarlas a horno suave al principio y después horno fuerte.