Pastel de albaricoque y queso crema

Name: Pastel de albaricoque y queso crema
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g harina de tipo 00; 90 g butter o margarina; 1 huevo; 1 yema de huevo; 80 g azúcar; 5 g polvo de hornear(opcional); relleno; 4 huevos; 6-8 albaricoques; 250 g queso ricotta; 100 g nata fresca; 40 g harina tipo 00; 100 g azúcar; 20 g almendras; ralladura de limón(opcional); azúcar glas

Realmente Delicioso @cook_5783386

Berlin

Los albaricoques son una de las frutas más populares del verano, muy buena y con un sabor delicioso y excelente ingrediente para crear deliciosos postres.

Pastel de albaricoque y queso crema

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Los albaricoques son una de las frutas más populares del verano, muy buena y con un sabor delicioso y excelente ingrediente para crear deliciosos postres.

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Ingredientes

350 gharina de tipo 00
90 gbutter o margarina
1huevo
1yema de huevo
80 gazúcar
5 gpolvo de hornear(opcional)
relleno
4huevos
6-8albaricoques
250 gqueso ricotta
100 gnata fresca
40 gharina tipo 00
100 gazúcar
20 galmendras
ralladura de limón(opcional)
azúcar glas

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Paso a paso

1

Batir la mantequilla con el azúcar con un tenedor y luego añadir el huevo y la yema de huevo, luego incorporar poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear, amasar con las manos hasta obtener una pasta suave pero firme. Formar una bola y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
2

Tamizar la ricota y añadir la nata, mezclar con un batidor, a continuación añadir los huevos uno a la vez. Mezcle bien la harina, azúcar y la cucharadita de cáscara de limón rallada.
3

Estirar la masa en una superficie enharinada hasta lograr un espesor de aproximadamente 3 milímetros.
4

Engrase un molde y envuelve con la pasta, dejando que desborda y recorte los bordes que pasan sobre el molde dando forma y Pinchar el fondo con un tenedor. Cortar por la mitad los albaricoques, pelarlos y distribuirlos en la sartén.
5

Verter suavemente la mezcla ricotta en los albaricoques, y luego llevar al horno precalentado a 200 grados y dejarlo a 180 grados.
6

Después de unos 15 minutos de cocción quitar la bandeja del horno y espolvorear el pastel con las nueces picadas o en hojuelas.
7

Volver al horno y continuar la cocción durante unos 20 minutos, cubriendo el pastel con papel de aluminio. Dejar enfriar completamente dulce, y decorar con azúcar en polvo.