Merengar las claras con 1 taza de azúcar, batir las yemas con la otra taza de azúcar, agregar la esencia, y el agua hirviendo de a poco, agregar los secos previamente cernidos y por ultimo las claras merengadas. Preparar el molde de 28 x 38 cm con una base de papel manteca, volcar la preparación, cocinar en horno más de medio por 50 minutos.. bueno como sugerencia, en la foto esta con dulce de leche y grajeas por ser para cumple de niños, pero es apto para cualquier relleno que se les ocurra, ganache , mouss , crema y chocolate picadito , etc y humedecido con almibar , kirch , mas crema chantilli y duraznos al natural mmmmmmm , exquisito