Trufa de chocolate. ¡Torta postre!
😊Trufa! Deliciosa. Sin harina ni manteca.
Les cuento que mientras preparaba Trufas de chocolate, decidí modificar está novedosa receta con vainilla, leche condensada y huevos!
😊 Resultado: queda una torta postre alta, firme por fuera, bien húmeda y esponjosa por dentro, con sabor a licor y chocolate, además de hermosa!
Hay que guardarla en la heladera antes de servir.
Utilicé un paquete de 12 vainillas y un molde tipo budinera de 22cm.
Ojo: en las budineras de base chica suele cocinarse más rápido el contorno ancho y cuesta más que suba en el centro. En ese caso dejar unos minutos en el horno.
Trufa de chocolate. ¡Torta postre!
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Hay que guardarla en la heladera antes de servir.
Utilicé un paquete de 12 vainillas y un molde tipo budinera de 22cm.
Ojo: en las budineras de base chica suele cocinarse más rápido el contorno ancho y cuesta más que suba en el centro. En ese caso dejar unos minutos en el horno.
Paso a paso
- 1
Prender el horno temperatura media. Enmantecar y enharinar molde 22cm. Colocar en una procesadora las 5 barras de chocolate cortado en trozos pequeños. Agregar las 3 yemas, las 2 cucharadas de Cognac o Licor Tía María. Procesar. Luego agregar la leche condensada y las 12 vainilla molida. Terminar de procesar hasta que sea una pasta homogénea. Volcar en un bol.
- 2
Aparte, batir a nieve las 3 claras. Volcarlas en la mezcla de chocolate. En forma envolvente incorporar las claras a la preparación. Colocar también las 2 cucharaditas de polvo de hornear. Terminar de integrar los ingredientes de forma suave para que no pierda fuerza el polvo de hornear. (Secreto: soplar un poco la masa mientras mezclamos) Una vez que la preparación sea homogénea volcar en el molde enmantecado. Como en la foto. Llevar a horno medio 45 minutos. Apagar el horno. Dejar entibiar.
- 3
Desmoldar con cuidado. Decorar crema de chocolate o dulce de leche y o nueces. Llevar a la heladera. Servir bien fría! Deliciosa!😋
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