Pastel de pisto de Jacogo
jacogo43 @cook_1858540
Inspirado en una receta de Pamen (http://pamencocina.blogspot.com) y aprovechando un frasco de conserva de pisto hecho con productos de mi huerto, preparé para hoy, de primero, una versión simplificada y menos calórica. Quedó un primero rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los calabacines se pelan y se cortan en trocitos. En una sartén ponemos la mitad del aceite y cuando este caliente se ponen los calabacines y se salan ligeramente bajando el fuego. Cuando el calabacín suelte el agua conviene levantar el fuego para que nos quede seco (cuidado por que se hace en seguida, aproximadamente unos 15 minutos). Apagamos el fuego y lo dejamos en la sartén. En otra sartén aparte ponemos el resto del aceite, los ajos, la cebolla, los pimientos y salamos.
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Lo dejamos hacer 8 ó 10 minutos y a continuación le ponemos el tomate, levantando el fuego al máximo, y lo tenemos como unos diez minutos hasta que este hecho. Juntamos los calabacines con el resto y, todo junto, lo dejaremos hervir durante cinco minutos para que se mezclen los sabores y ya tendremos el pisto terminado.
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Una vez preparado el pisto, colocar en un pyrex una base de pan de molde sin corteza, sobre ésta una primera capa de pisto, otra de pan.
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Una última capa de pisto
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Colocar por encima las sabanitas de queso
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Y al horno a calentar un rato y terminar gratinando
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Un entrante ligero y sabroso
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Se podrían añadir al pisto unos daditos de jamón serrano...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jacogo43 le encantará ver cómo quedó.
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