Soufflé de papas y coditos

Pelar las papas y cortarlas en rodajas, de preferencia del mismo grosor, mientras hervimos agua en una olla, incorporar las rodajas de papa y dejarlas cocer por 15 minutos no deben estar cocidas en su totalidad. Colocar en un colador para retirar todo rastro líquido.

Cocer los fideos coditos, estos respetando la indicación del empaque, para que queden al dente, por 18 min, luego llenar la olla con agua fría, para cortar el proceso de cocción. Reservar

Licuar el queso crema, el queso serrano con las 2 tazas de leche y agregar a gusto, la nuez moscada, la sal y pimienta. Mantenerla en la licuadora.

Precalentar el horno a 250 °C. Enmantequillar el pyrex, y proceder al armado; el armado consiste en poner una cama de las rodajas de papa, una cama de jamón, una cama de queso mozzarella, ambas en láminas y la crema licuada, luego continuar con el mismo orden, la variación es en vez de la papa va los fideos codito, terminar con una capa de jamón y cubrir toda la superficie con queso parmesano, para que gratine.

Llevar al horno a 220 °C, bajar la temperatura de precalentamiento, por 30 - 40 min, hasta ver aspecto dorado