Cortar la cebolla y el puerro bien finito poner a sofreír a fuego lento.

Añadir los pimientos cortados en juliana, las setas y los taquitos jamón

Añadir el arroz (mi medida es un vasito pequeño de café y un poco más por persona) dejar sofreír unos minutos removiendo y añadir el caldo de verduras (caliente) que cubra todo el arroz. Iremos añadiendo caldo según lo necesite

Cuando el arroz esté casi cocido añadir la nata (yo pongo un brik pequeño) y la mozzarela cortada a dados pequeños (remover cada pocos minutos)

Cuando ya casi esté retiramos del fuego tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos