Tarta san Marcos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Una tarta clásica pero ojo la tarta san marcos solo lleva nata y yema, no os dejeis engañar por las que tienen aparte de esto también le ponen nata trufada y eso la tarta original no lo lleva, aclarado este punto aquí os dejo la receta.
Tarta san Marcos
Una tarta clásica pero ojo la tarta san marcos solo lleva nata y yema, no os dejeis engañar por las que tienen aparte de esto también le ponen nata trufada y eso la tarta original no lo lleva, aclarado este punto aquí os dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Preparamos el almíbar poniendo el agua, el azúcar y licor al fuego durante 5 minutos y reservamos.
- 2
----- Para la yema confitada: Ponemos el agua con el azúcar al fuego y preparamos un almíbar,casi a punto de bola cuando esta retiramos del fuego y reservamos.
Batimos las yemas y añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de mover para que no se corten, ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que espesen y reservamos. - 3
------ Para el relleno:
Montamos la nata y añadimos el azúcar glas a nuestro gusto de dulzura y reservamos. - 4
------- MONTAJE:
Cortamos el bizcocho con un molde metálico donde vallamos a montar la tarta y emborrachamos el bizcocho con el almíbar. Añadimos la nata y ponemos otro bizcocho igual al molde y presionamos hacia abajo para que la nata se reparta bien. - 5
Emborrachamos de nuevo el bizcocho y añadimos la yema confitada estirándola bien con una espátula. Añadimos un poco de azúcar y la quemamos con un soplete para caramelizarla, sacamos del molde y decoramos los laterales al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com
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