Camarones en salsa de poblano
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Realmente son como de restaurante, deliciosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se preparan unas cazuelitas con tortillas de harina * (opcional) para colocar los frijoles refritos. Para hacerlas se colocan las tortillas de harina en un molde y se les pone encima otro para que conserven la forma y se hornean unos minutos.
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Los camarones se limpian dejándoles la colita
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Se doran 3 dientes de ajo en un poco de aceite de oliva junto con media cebolla en rebanadas y se ponen en la licuadora con dos chiles poblanos asados, pelados, lavados y hechos rajitas, añadimos una taza de leche, 2 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y dos cucharadas de harina de maíz Minsa (para tortillas).
- 4
La vaciamos en una cacerola a que se sazone y por último añadimos los camarones, 3 minutos sólo a que se pongan rosas para que no se endurezcan.
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Yo los serví acompañados de arroz y con las canastitas con frijoles refritos.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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