Torta tiramisú

Name: Torta tiramisú
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 g Vainillas; Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc; 1 medida Licor de café u oporto; 8 Yemas; 160 g Azúcar; 60 cc Agua; 300 g Queso crema; 300 g Queso Finlandia; 400 cc Crema de leche; 14 g Gelatina sin sabor; C/N Cacao amargo; 2 cdas Esencia de vainilla

normafortunato @cook_1932078

ARGENTINA

Es super deliciosa!!!

Torta tiramisú

normafortunato @cook_1932078

ARGENTINA

Es super deliciosa!!!

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

10 raciones

800 gVainillas
Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc
1 medidaLicor de café u oporto
8Yemas
160 gAzúcar
60 ccAgua
300 gQueso crema
300 gQueso Finlandia
400 ccCrema de leche
14 gGelatina sin sabor
C/NCacao amargo
2 cdasEsencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Colocar azúcar, yemas y agua en un bol a baño maría.
Batir hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón que llegue a los 85º. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe. Batir la crema de leche a medio punto.
2

Integrar la mezcla de quesos con la crema y unir a la espuma de yemas. Hidratar y rectificar la gelatina e incorporarla con movimientos envolventes.
Embeber las vainillas con el café aromatizado con el licor,forrar el molde deseado en contorno y base, en este caso media esfera.
3

Sobre esto una capa de crema de quesos y repetir la operación (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema). Refrigerarlo de un día para el otro. Desmoldarlo, cubrirlo con cacao amargo, decorarlo a gusto.