Pie de limón

Name: Pie de limón
Yield: 12 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina con polvos de hornear; 1/2 taza maicena; 1 pizca sal; 4 yemas; 1/8 de margarina; Leche; ---- Relleno:; 1 tarro leche condensada; 1/2 taza jugo de limón; ---- Merengue:; 4 claras; 1/2 taza azúcar hecha almíbar; 2 cucharadas azúcar flor

Andrea Carvajal @cook_cota

Hace años cuando yo era pequeña veía a mi mamá hacer cositas ricas, y como sabía escribir, se me ocurrió la genial idea de copiar sus recetas en mi cuaderno. Ahora que estoy grande las comencé a preparar... aquí va una de ese recetario. Espero les guste!

Pie de limón

Andrea Carvajal @cook_cota

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Ingredientes

12 porciones

2 tazasharina con polvos de hornear
1/2 tazamaicena
1 pizcasal
4yemas
1/8de margarina
Leche
----Relleno:
1 tarroleche condensada
1/2 tazajugo de limón
----Merengue:
4claras
1/2 tazaazúcar hecha almíbar
2 cucharadasazúcar flor

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Paso a paso

1

Colocar harina, pizca de sal y maicena en un bol. Al centro incorporar yemas, margarina y formar una masa suave. Ir añadiendo leche en pocas cantidades.
2

Formar molde de kuchen con la masa previamente enmantequillado y enharinado. Pinchar la masa con un tenedor y hornear a fuego medio por 20 minutos. Una vez frío colocar la crema de limón (paso 3) y el merengue (paso 4) con boquilla rizada si es que tienes, yo utilicé una bolsa.
3

Crema de limón: Verter la leche condensada en un bol pequeño, batir con tenedor o batidora suavemente e incorporar jugo de limón de a poco hasta que espere. Añadí ralladura de limón (opcional)
4

Merengue: Batir las 4 claras a punto de nieve e incorporar 1 cucharada de azúcar flor. Incorporar almíbar de pelo y enfriar totalmente. Una vez frío incorporar la restante cucharada de azúcar flor.
5

Dorar el merengue en horno fuerte unos 10 min. OjO no se vaya a quemar!!!