Salteado de verduras con ajo y jengibre

angelmariacocinero@gmail.com
angelmariacocinero@gmail.com @cook_2653761

Cocina saludable con toques asiaticos, interesante para cuidarse un poquillo antes de las próximas fiestas, fechas en las que todos abusamos un poco de todo.............

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 500 gcol blanca, 1/2 col aproximadamente
  2. 2cebollas frescas
  3. 2calabacines medianos
  4. 3zanahorias
  5. 1 manojoespinacas frescas
  6. 4 dientesajo
  7. 60 gjengibre
  8. 1/2chile rojo picante
  9. 1decilitro de aceite de oliva suave
  10. Sal
  11. 2 cucharadas soperasazúcar moreno
  12. 3 cucharadas soperassalsa de soja
  13. 2 cucharadas soperasvinagre de Jerez
  14. Nota, (También se pueden usar otras verduras que nos gusten y hacerlas de esta manera como brócoli, pimiento rojo, apio bola,col china, etc.).

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Lavamos bien los calabacines y con una mandolina los rallamos gruesos, los reservamos aparte.

  2. 2

    Limpiamos y pelamos las zanahorias, las rallamos también con la mandolina, reservamos. Lavamos y limpiamos la col blanca y las cebollas frescas, las cortamos en juliana fina con un cuchillo, reservamos también, pelamos los ajos y el jengibre, los troceamos en laminas finas, cortamos en laminas finas 1/2 chile, reservamos junto con los ajos y el jengibre.

  3. 3

    Para comenzar ponemos en un Wok o sarten honda el aceite, añadimos los ajos laminados, el jengibre y el chile troceados y ponemos al fuego, sofreímos a fuego medio hasta que esten tostados.

  4. 4

    Añadimos la cebolla fresca y continuamos salteando.

  5. 5

    Añadimos la col blanca, continuamos...

  6. 6

    Añadimos la zanahoria rallada....

  7. 7

    Para continuar limpiamos y troceamos las espinacas y las incorporamos al salteado junto con el calabacín rallado anteriormente, salteamos bien.

  8. 8

    Para finalizar nuestro salteado añadimos el vinagre, azucar y la salsa de soja, damos unas vueltas para que se integren en nuestra elaboración, ponemos a punto de sal y emplatamos como más nos guste. Buen provecho. Saludos, recordad que nuestra salud también es importante, esta es una buena manera de incorporar las verduras a nuestra alimentación, espero que os agrade tanto como a mi. Hasta pronto.

  9. 9

    Nota; ( Las verduras las he ido incorporando poco a poco para que no se hagan demasiado y conserven su textura crujiente, también para ello las aliño al final, pues si incorpora antes la sal, azúcar y demás aliños, las verduras aportarian su agua natural al salteado quedando este más aguado.).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (54)

tomatitos
tomatitos @cook_2683577
Receta sana!!😊 cambiare una verdurita solo, y a ver que tal sale
Gracias! Que pases un bonito día!!

Escrita por

angelmariacocinero@gmail.com

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