Salteado de verduras con ajo y jengibre

Cocina saludable con toques asiaticos, interesante para cuidarse un poquillo antes de las próximas fiestas, fechas en las que todos abusamos un poco de todo.............
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los calabacines y con una mandolina los rallamos gruesos, los reservamos aparte.
- 2
Limpiamos y pelamos las zanahorias, las rallamos también con la mandolina, reservamos. Lavamos y limpiamos la col blanca y las cebollas frescas, las cortamos en juliana fina con un cuchillo, reservamos también, pelamos los ajos y el jengibre, los troceamos en laminas finas, cortamos en laminas finas 1/2 chile, reservamos junto con los ajos y el jengibre.
- 3
Para comenzar ponemos en un Wok o sarten honda el aceite, añadimos los ajos laminados, el jengibre y el chile troceados y ponemos al fuego, sofreímos a fuego medio hasta que esten tostados.
- 4
Añadimos la cebolla fresca y continuamos salteando.
- 5
Añadimos la col blanca, continuamos...
- 6
Añadimos la zanahoria rallada....
- 7
Para continuar limpiamos y troceamos las espinacas y las incorporamos al salteado junto con el calabacín rallado anteriormente, salteamos bien.
- 8
Para finalizar nuestro salteado añadimos el vinagre, azucar y la salsa de soja, damos unas vueltas para que se integren en nuestra elaboración, ponemos a punto de sal y emplatamos como más nos guste. Buen provecho. Saludos, recordad que nuestra salud también es importante, esta es una buena manera de incorporar las verduras a nuestra alimentación, espero que os agrade tanto como a mi. Hasta pronto.
- 9
Nota; ( Las verduras las he ido incorporando poco a poco para que no se hagan demasiado y conserven su textura crujiente, también para ello las aliño al final, pues si incorpora antes la sal, azúcar y demás aliños, las verduras aportarian su agua natural al salteado quedando este más aguado.).
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Comentarios (54)
Gracias! Que pases un bonito día!!