Cortar la cebolla y picar el ajo. Saltear en una sartén hasta que se empiece a dorar.

Freír las patatas y reservar como guarnición.

Cortar en trozos de tres o cuatro cm las pechugas y poner en un bol. Agregar las salsas, la sal, el jengibre, el curry, la pimienta y un chorrito de aceite. Mezclarlo todo con un cucharón.

Añadir el pollo macerado a la cebolla y se remueve hasta que el pollo comienza a dorarse. Añadir el chupito de limoncello y mover.

Añadir la leche de coco, mover y esperar a que se espese un poco la salsa.

Antes de servir se le espolvorea la mitad de cilantro fresco y se acompaña con las patatas fritas.

Y listo, para chuparse los dedos!!