Carne en masa
Ernesto J V Guido @guidoernest
una receta tipica de la zona de cuyo ( centro oeste de la argentina )
Carne en masa
una receta tipica de la zona de cuyo ( centro oeste de la argentina )
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Cortar la carne en cubos grandes y los vegetales en cuadrados grandes también
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Ponelos en un bol y agregarles los condimentos, el vino y dejarlo marinar tapado como minimo dos horas. Importante no ponerle sal todavía
- 4
La masa no tiene trucos, es una masa simple, en un bol ponemos la harina, derretimos la grasa vacuna, le agregamos dos cucharadas de sal y el agua lo van viendo mientras que hacen el bollo, no tiene que quedar muy trabajado conque se haga en bollo uniforme está bien.
- 5
Dejar descansar el bollo por treinta minutos
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Pasado el tiempo estiramos con un palote para poder forrar el grosor de la masa es de medio centimetro, si lo quieren hacer más rustico el formato es tipo bollo, recuerden que la masa sobrante va a se la cubierta envolvente, colar la preparación que esta totalmente cruda y ahora si, ponerle la sal y volcar la preparación en el molde
- 7
Envolver con la masa sobrante irregularmente ,lo importante es que quede bien sellada y hacerle unos tajos para que pueda salir el vapor en la cocción.
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Precalentar el horno y ponerlo a un fuego medio por 120 minutos
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Pasado el tiempo lo retiramos del horno y le cortamos con un cuchillo la tapa
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Abrimos la tapa y a disfrutar , se come todo mientras comes el relleno lo acompañas con el pan
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ernesto J V Guido le encantará ver cómo quedó.
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Sobre mí ME GUSTA LA COCINA TRADICIONAL ,REFLOTANDO Y MANTENIENDO AQUELLOS SABORES QUE FUIMOS PERDIENDO
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