Torta salada de ricotta
Esta es una adaptación de una receta de la Sra. Beatriz Marino, gran cocinera uruguaya. Es una excelente alternativa para un almuerzo o cena, ideal acompañada de ensalada verde.
Torta salada de ricotta
Esta es una adaptación de una receta de la Sra. Beatriz Marino, gran cocinera uruguaya. Es una excelente alternativa para un almuerzo o cena, ideal acompañada de ensalada verde.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cernir juntos los ingredientes secos (harina, fécula, sal, pimienta y nuez moscada)
- 2
Deshacer la manteca con los dedos en la mezcla de secos. Nota: Habitualmente yo pongo los secos y la manteca en el procesador con el accesorio de cuchilla y lo proceso hasta que esta bien integrado (arenado)
- 3
Mezclar los ingredientes líquidos y agregarlo de a poco a los secos para formar una masa suave. Amasar hasta formar un bollo tierno pero que no se pegue de los dedos. Dejar descansar en un lugar fresco mientras preparamos el relleno.
- 4
Para el relleno: (Personalmente también lo hago en la procesadora pero si no tienen, se puede hacer a mano)
- 5
Cernir la ricotta hasta que quede fina, agregar los huevos, el jamón y las aceitunas picadas, el ajo y el perejil picados, la mayonesa, la leche y los condimentos. Integrar bien.
- 6
Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera, agregar el relleno.
- 7
Cubrir con el resto de la masa y hacer una pequeña chimenea al medio, para que escape el vapor de la cocción.
- 8
Cocinar a horno de 180° por unos 35 minutos. Verificar que este dorada y que este firme el relleno, con un cuchillo o palito (si sale limpio, está pronto)
- 9
Luego de sacarla del horno dejarla descansar unos 10-15 minutos antes de servir. Ideal con acompañamiento de ensalada verde.
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