Ensalada Belén
#Cocinandoconverduras. Esta ensalada es muy popular en la cocina armenia y árabe con la berenjena como "vedette"... Es una receta muy sencilla que adorna cualquier mesa cuando uno tiene que pensar en guarniciones variadas, sabrosas y originales... Es una infaltable en mi mesa de Navidad o Año Nuevo, pero sirve para toda ocasión... Siempre me la piden y se lleva todos los elogios. Espero que la prueben y la disfruten!!!
Ensalada Belén
#Cocinandoconverduras. Esta ensalada es muy popular en la cocina armenia y árabe con la berenjena como "vedette"... Es una receta muy sencilla que adorna cualquier mesa cuando uno tiene que pensar en guarniciones variadas, sabrosas y originales... Es una infaltable en mi mesa de Navidad o Año Nuevo, pero sirve para toda ocasión... Siempre me la piden y se lleva todos los elogios. Espero que la prueben y la disfruten!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en cubitos de 3x3 aproximadamente
- 2
Cortar los morrones cuadrados de 3x3 aproximadamente
- 3
Colocar todos los ingredientes en una asadera con un poco de aceite en la base. No es necesario agregar sal, ni curar las berenjenas!!
- 4
Rociar con un poco de aceite y mezclar bien para que todas las verduras se unten con el aceite.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180° unos 40/45' o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Entreverar cada tanto para que de cocinen parejo.
- 6
Retirar del horno. Agregar las pasas y las castañas y mezclar. Dejar enfriar unos minutos para que se hidraten las pasas. NOTA; como esta vuelta no tenia castañas, le agregué almendras.
- 7
Servir natural o fría y a disfrutarla como guarnición de carnes, pollo o arroz!!
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