Espaguetis de Calabacín en salsa blanca
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Esta Receta surgió cuando fui a recoger los Calabacines de mi huerto y vi que tenía demasiados... Entonces me dije "tengo que sacarle el máximo partido a estas hortalizas..." y así surgió este riquísimo plato.
Es una receta apta para Dietas y para personas que siguen una alimentación Ovo-Lacto Vegetariana, llena de Vitaminas y Nutrientes que nos ayudará a mejorar nuestra salud.
Todos los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por otros similares.
¡¡A Cocinar!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los Calabacines y las Zanahorias, éstas últimas las pelamos. Con la ayuda de un Rallador o una Mandolina de orificios gruesos, vamos rallando las verduras a lo largo, para que nos salgan ralladuras anchas y largas, parecidas a espaguetis. Vamos poniendo las tiras en un colador para que escurran el agua. Muy importanto NO PONER SAL, para que no se poche el calabacín, ya que lo queremos crujiente.
- 2
Los cocinamos en una Sartén (a fuego medio durante 20 minutos) o al horno (a 180º C, con Calor arriba y abajo durante 30-40 minutos). Reservamos.
- 3
En una Sartén añadimos la Mantequilla, Cebolla y los Ajos bien picados. Salteamos a Fuego medio hasta que se pochen. Agregamos los Champiñones lavados y Cortados en tiras y la Harina, cocinamos unos minutos…Por último añadimos la Leche, el Caldo, Sal, Nuez Moscada, Pimienta y el Comino. Cocinamos a Fuego bajo durante 10 minutos.
- 4
Una vez pasado el tiempo, agregamos las Verduras reservadas, la Nata Líquida y el Perejil. Mezclamos todo y damos un hervor a Fuego fuerte durante un par de minutos.
- 5
Servimos de inmediato, emplatando la receta en forma de Nido y echando por encima Parmesano Rallado y Albahaca fresca. Espero que os haya gustado... ¡¡Hasta la Próxima!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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