Arroz a la milanesa con chistorras
Arroz a la milanesa con chistorras
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla en la mantequilla hasta dorar bien.
- 2
Cortar las chiatoras en rodajas y sofreír junto a la cebolla.
- 3
Seguidamente, añadir el arroz y cocinar hasta que los granos estén vidriosos.
- 4
Añadir el vino blanco y subir la temperatura de la hornilla para que el arroz llegue al punto de ebullición.
- 5
Al hervir, bajar el fuego y incorporar poco a poco el caldo de carne, cómo si fuera un risotto. No dejar de revolver. Tomar tiempo en este paso, poco a poco. El arroz debe quedar al dente.
- 6
Cuando esté casi listo salpimentar y cocinar solo un poco más. Apagar, añadir el queso parmesano y mezclar bien. Debe quedar con la consistencia de un risotto. Si no desean, no agregar sal y pimienta, ya que las chistorras suelen picar un poquito.
- 7
Buen provecho.
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