Frejoles con seco a la norteña #15

Name: Frejoles con seco a la norteña #15
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 pierna de carnero cortada en presas; 2 cebollas picadas muy finamente; 3 cucharadas ají especial (panca, paprika); 3 cucharadas ají mirasol; ajos condimentado; 2 cucharadas culantro; 1/2 taza chicha de jora; 1 tajada zapallito loche; 1 zanahoria cortada en rodajas; al gusto Sazonar; --- Para los frejoles :; 1/2 kilo frejol canario camanejo; Trozos panceta de cerdo; 1 cebolla picada; ajos condimentado; 3 cucharadas ají amarillo licuado; a gusto sal

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Este plato es muy delicioso su combinación es perfecta para el paladar de los comensales... Y como siempre les digo es muy fácil de preparar😊😋😃.

Frejoles con seco a la norteña #15

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Este plato es muy delicioso su combinación es perfecta para el paladar de los comensales... Y como siempre les digo es muy fácil de preparar😊😋😃.

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Ingredientes

6 raciones

1pierna de carnero cortada en presas
2cebollas picadas muy finamente
3 cucharadasají especial (panca, paprika)
3 cucharadasají mirasol
ajos condimentado
2 cucharadasculantro
1/2 tazachicha de jora
1 tajadazapallito loche
1zanahoria cortada en rodajas
al gustoSazonar
--- Para los frejoles :
1/2 kilofrejol canario camanejo
Trozospanceta de cerdo
1cebolla picada
ajos condimentado
3 cucharadasají amarillo licuado
a gusto sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos en presas el carnero el día anterior a la preparación y dejamos macerando con la chicha de jora y condimentos.
2

Preparamos todos los ingredientes a usar.
3

Freímos el aderezo de cebolla ajos y los ajíes, condimentamos bien; ponemos la carne macerada y el zapallito loche agregamos agua hervida y dejamos cocer por 40 minutos se incorpora la zanahoria en rodajas y cocinar unos 10 minutos aproximados una vez listo espolvorear culantro picado.
4

Listo...A continuación les explico como hacer los frejoles.
5

Los frejoles se remojan toda la noche al día siguiente cambiamos de agua y lo ponemos al fuego, cuando hierve botamos el agua reservamos y procedemos a preparar el aderezo.
6

Preparamos los ingredientes en esta ocasión lo hice en olla a presión 40 minutos exactos de cocción.
7

Doramos la panceta, agregamos la cebolla ajos y ají amarillo freímos bien y enseguida incorporamos los frejoles, tapamos bien la olla y dejamos que cocine por el tiempo indicado.
8

Finalmente queda así. Provecho amigos😊