Ponemos una sartén a fuego medio e incorporamos los piñones. Los vamos moviendo para que se tuesten de manera uniforme y, una vez tomen un color ligeramente dorado, agregamos el atún natural (escurrido previamente) y el tomate triturado. Removemos bien todo para que se integren los sabores y lo dejamos al fuego hasta que se haya evaporado un poco el líquido del tomate.

Sacamos el huevo del cazo. Lo enfriamos un poco en agua fría, lo cascamos y lo picamos sobre el relleno preparado en la sartén.

Sacamos las láminas de canelones y las colocamos bien extendidas. Sobre cada una de las láminas vamos dejando unas cucharadas de relleno de atún. Los vamos enrollado y dando forma de canelón para ir depositándolos sobre una bandeja engrasada apta para el horno.

Por último repartimos por la superficie de los canelones los dos quesitos a trozos. Podéis hornearlo 10 minutos en la función grill del horno a 180º.