Comenzamos cortando en filetes el jamón, salándolos y dorandolos de ambos lados en una sartén con un poco de aceite. Reservamos

Cortamos en juliana lo más finita que puedan la cebolla y en cubos también pequeños la zanahoria. Llevamos a cocinar durante unos 10' a una olla con un poco de aceite. (Disolver el caldito en agua caliente y si ven que la cebolla y la zanahoria se van secando le van poniendo del caldo disuelto para que vaya tomando sabor)

Una vez cocidas las verduras incorporar el puré de tomate y el vaso de vino, no tapar la olla por unos minutos hasta que se evapore el alcohol

Dejar cocinar la salsa entre 20 y 25 minutos mientras le van agregando de a ratos el caldo de verdura. Salpimentar. A la mitad de la cocción incorporar los filetes de jamón que habían reservado así se siguen cocinando

Para el puré: Cortar en cubos la papa y el zapallo, hervirlos con abundante agua caliente y sal. Cuando estén blandos, sacar el agua y armar el puré como gusten (Yo le puse queso rallado, una cucharadita de manteca, jugo de limón, sal y pimienta)

Y listo! ❤ Si desean pueden presentar el plato con perejil picado