Torta almohadón con corona de princesa
Esta es una de las tortas artesanales que preparo para mi familia, porque si bien estoy estudiando resposteria, no las hago para comercializarlas solo para agasajar a mi familia y amigos.
Torta almohadón con corona de princesa
Esta es una de las tortas artesanales que preparo para mi familia, porque si bien estoy estudiando resposteria, no las hago para comercializarlas solo para agasajar a mi familia y amigos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos por el bizcochuelo. Se coloca en la batidora los 6 huevos enteros con el azúcar.
- 2
Se bate a punto letra. (Es cuando ponemos con una cuchara, con la batidora parada y la preparación no se borra, se puede escribir en ella)
- 3
Se agrega la harina tamizada y se bate hasta integrar los ingredientes.
- 4
Se pone en un molde N° 20 por 8 de alto, cuadrado, enmantecado y enharinado o rociado con fritolin.
- 5
Se cocina a horno aproximadamente a 190° durante 40 minutos. Pasado ese tiempo y no antes se abre el horno se pincha con un cuchillo o palillo tipo de brocheta. Si sale limpio ya esta listo.
- 6
Se cortan de los lados tipo medialunas, para darle forma de almohadón. Luego de este paso recién se rellena a gusto. (Los restos no se tiran se consumen con unos buenos mates, cafecito o lo que más les guste).
- 7
Cuando ya lo tenemos cortado y relleno lo bañamos con el ganache de chocolate (ver receta en mi recetario). Es necesario para matar las migas y que nos sea más fácil forrarlo.
- 8
Luego tomamos la pasta para cubrir tortas y con el color que más nos guste de colorante vegetal en pasta la teñimos.
- 9
Luego en la mesa de trabajo y sobre un poco de maicena (espolvoreada) estiramos la masa con un palo de amasar / debe tener mínimo 3 o 4 mm. de espesor.
- 10
Medimos que la masa alcance para forrar toda la torta y la humedecemos con un poco de agua, puede ser spray o una esponja (apenas se humedece) y se coloca la masa sobre la torta y se forra.
- 11
Con una espátula nos ayudamos y los bordes de la masa para forrar los empujamos hacia abajo de la torta para simular un almohadón.
- 12
Luego marcamos con mucho cuidado la torta y hacemos cuadrados simulando unas costuras cruzadas. En cada cruce le ponemos una perla.
- 13
Luego hacemos las torzadas, es decir unos chorizitos de pasta y los entrelazamos entre si. Los colocamos alrededor de la torta.
- 14
Con un pico para hacer pasto sacamos los flecos del almohadón y finalmente sobre ellos para darle una terminación le ponemos una flor, una mariposa o un botón de pasta para modelar.
- 15
Para lograr el color dorado se toma colorante vegetal en polvo y se lo mezcla con una gotita de alcohol (es preferible ir haciendo de a poco porque se va evaporando) Y se pintan las torzadas, los flecos y los botones.
- 16
Para lograr la corona de princesa. Se toma el topin ( molde de telgopor y se le aplica un rectángulo de papel manteca, sobre el se dibuja la corona. Luego se unta con vegetalina y se van haciendo los chorizitos y se pegan con la vegetalina sobre los adornos que hemos dibujado. Como muestra la foto. Entre si se deben pegar con CMC que es adherente comestible. y por último se pinta con dorado. Se puede decorar con perlas comestibles y se debe dejar secar.
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Entre si es un día de poca humedad de un día para el otro si no por lomenos dos días antes de sacar la corona del molde.
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Bueno espero que lo hagan y recuerden que este tipo de decoración requiere más que habilidad mucha paciencia.
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Disfruten.
Cooksnaps
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