Pudín de manzana
De vuelta de vacaciones y nos ponemos las pilas cocinando nuevos platos. Hoy voy a poneros una receta que aunque tiene su origen inglés o estadounidense, yo he adaptado a nuestra versión typical spanish.
En lugar de pan o bizcocho... le he añadido mostachones.
Pudín de manzana
De vuelta de vacaciones y nos ponemos las pilas cocinando nuevos platos. Hoy voy a poneros una receta que aunque tiene su origen inglés o estadounidense, yo he adaptado a nuestra versión typical spanish.
En lugar de pan o bizcocho... le he añadido mostachones.
Paso a paso
- 1
En primer lugar precalentamos el horno a 250º y ponemos una fuente con agua, que luego utilizaremos para hornear al baño María nuestro pudín.
- 2
Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos finas. Calentamos en una sartén la mantequilla y añadimos las manzanas para que se hagan blanditas a fuego suave unos 10 minutos.
- 3
Por otro lado, caramelizaremos el molde que vayamos a utilizar. Bien con caramelo casero o preparado, eso depende del tiempo que tengáis... o las ganas. Si queréis un caramelo casero, tan solo tendréis que añadir unas cucharadas de azúcar en una sartén antiadherente con dos cucharadas de agua y esperar a que se dore sin remover.
- 4
Por otro lado pondremos en un cazo a hervir la leche con la piel de limón y un palito de canela. Retiramos y colamos la leche y dejamos atemperar.
- 5
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la leche templada y aromatizada y el pan. Dejamos que se empape y batimos.
- 6
Añadimos la manzana que ya tendremos blandita y la añadimos a la mezcla. Volcamos la mezcla en nuestro molde y horneamos 1 hora a 170º al baño María.
- 7
Antes de sacarlo del horno, pinchamos con una aguja hasta que salga limpia y esté cocido.
- 8
Dejamos entibiar y pasamos al frigorífico unas 4 horas.
- 9
Lo desmoldaremos fácilmente y lo serviremos en la fuente donde vayamos a presentarlo.
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