Batir el queso crema (muy frío) a potencia baja durante 2 o 3 minutos para acremarlo.

Añadir el azúcar de a cucharadas en tres intervalos de batido e incorporar lentamente la crema (muy fría). Éste es el momento para agregar cualquier saborizante, como el extracto de vainilla.

Batir en potencia media-alta hasta que quede una consistencia, parecida a la crema Chantilly.

Moler 14 galletas (un paquete apróx) e incorporarlas a la mousse con movimientos envolventes para no achatar la mezcla. Refrigerar.

Para la base del Cheesecake: Machacar las Oreo en una bolsa Ziplo.

Derretir la mantequilla (baño María o microondas) y agregarla a las galletas trituradas. Pasarlo a un recipiente o molde. Compactar bien y refrigerar.

Media hora más tarde, viertan la mousse en la base de galleta y refrigeren por otra media hora y decorar. Puedes ponerle trozos de galleta encima o ganache de chocolate. Como sea que la comas, ¡va a encantarles a todos!