Colocar el molde con azúcar calentar en una hornalla pequeña. Desparramar por la base del molde. Cuando toma color retirar. Es para hacer en un molde de 24 o 26 cm.

Colocar sobre el caramelo las peras peladas y cortadas en gajos finos. En mi caso las peras las había cocinado previamente en almíbar 10 minutos. Sino hacerlo con peras bien maduras.

Colocar la manteca blanda con azúcar y batir hasta integrar.

Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Agregar la ralladura de un limón o naranja y la esencia vainilla.

Comenzar a agregar harina (antes mezclada con maicena) alternando con la leche. Batir hasta que se integre bien todo.

Ahora colocar sobre las peras en caramelo y al horno precalentado por 30 minutos o hasta que colocando un cuchillo salga limpio. Cocinar a horno medio.

Desmoldar tibia.