Pelar las patatas, la cebolla, el diente de ajo. Una vez hecho en una cacerola se ponen a hervir las patatas con una pizca de sal y un diente de ajo

Por otro lado en una sartén (la que se vaya a utilizar para hacer la tortilla) echamos el aceite y una vez este calentado se incorpora la cebolla picada, el ajo, y el pimiento verde. Cuando estén en su punto se retiran del fuego.

De los cuatro huevos se usaran las 4 claras y solo 2 yemas(de las 4 que hay). Batir. Las patatas una vez cocidas se escurren y se cortan a daditos.

Se incorporan las patatas junto con el sofrito anterior(cebolla, ajo y pimiento) en el bol de los huevos batidos. Se sal-pimienta a gusto.

Una vez la sartén este caliente y a punto se incorpora la mezcla.

Por último una vez echa la tortilla se parte por la mitad y se le añade las lonchas de queso de cabra con el jamón cocido.