Cocinar la avena durante 5-10 min con el agua, la vainilla, la stevia y el azúcar y lo dejamos enfriar.

En recipiente aparte mezclamos la avena ya fría, junto con los huevos, la maizena, la leche y si queremos le agregamos frutos secos o algunas pasas de uvas.

Ponemos toda la preparación en un molde o en varios moldes de silicona o desmoldables para una mejor presentación aptos para horno.

Lleva al horno a 180-200 ºC de 35-40 minutos o hasta que se vea firme.

Deja enfriar por un par de horas hasta que el pudín se quede compacto.

Podes decorarlo con mermelada o con dulce de leche light.