Lavar y cortar la cabeza de los pimientos.

Disponerlos en un plato e introducirlos en el microondas a máxima potencia 10 minutos, darles la vuelta y otros 10 minutos.

Mientras tanto en una sartén echar unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Freír el baicon, el chorizo picadito y los ajetes en rodajitas.

Después añadir la carne, mezclar todo y cocinarlo a fuego medio.

Espolvorear la harina y la leche hasta que coja consistencia.

Especiar con el ajo en polvo, la albahaca y salar. Darle un toque de color con 3 cucharadas de tomate frito. Dejar reposar.

Rellenar con la mezcla los pimientos rojos y sellarlos con el trozo de la parte superior en donde tiene el rabo.

Si quieres puedes añadir una salsa de tu gusto. Yo personalmente los como así porque me parecen más ligeros que si además les añadiese salsa.