Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machacar bien en un mortero los dientes de ajo pelados con un puñadito de sal
- 2
Añadir al mortero un buen chorro de vinagre, un buen chorro de aceite y un puñado de pimentón
- 3
Adobar por todos lados el lomo de cerdo (si son cintas de lomo, es buena idea hacer una masa con las cintas como si fuese la caña entera) y dejarlo en el frigorífico hasta el día siguiente
- 4
Meter el lomo dentro de una cazuela, y rodearlo con cebolla cortada en juliana
- 5
Poner a pre-calentar el horno a 200º, sólo por la parte de abajo, y dejar preparada la bandeja en la parte inferior del horno
- 6
Pelar y lavar las patatas. Las cortamos en rodajas, añadimos sal a estas y las colocamos encima de la cebolla y alrededor del lomo
- 7
Añadir un chorro de aceite por encima del lomo y las patatas, añadimos un vasito de vino y por último las hojas de laurel
- 8
Metemos en el horno durante unos 55 minutos. A los 25 minutos de cocción le daremos la vuelta al lomo y añadiremos vino y/o agua si vemos que está quedando seco. En los últimos 10 minutos podremos también el grill superior para darle un toque dorado
- 9
Sacar del horno y aprovechar bien la salsa para esparcirla sobre la carne y que quede bien jugosa a la hora de comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A valexga le encantará ver cómo quedó.
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PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 190ºLimpiamos y cortamos todas la verduras en trozos regulares.Salpimentamos el trozo de lomoEn una bandeja apta para horno ponemos las verduras, la carne, el vino, el caldo, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de romero al gusto.Introducimos la bandeja en el centro del horno, calor arriba y abajo y dejamos unos 20 -25 minutos, regando la carne de vez en cuando, pasado el tiempo damos la vuelta y dejamos otros 20 – 25 minutos.. El tiempo depende un poco de cada horno..Subimos un poco la temperatura del horno, yo le pongo aire y dejamos que se dore, hacemos lo mismo por el otro lado.Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne, dejamos templar para cortarla en lonchas finas.Pasamos todas la verduras a un recipiente y trituramos, si queda muy espesa la salsa añadimos un poco más de caldo..Servimos el lomo con la salsa por encima..Es muy fácil de preparar y queda riquísimo!!Buen provecho!!
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