Costilla de puerco barbacue-chipotluda

Jose Lopez (Chef Antoche)
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

Cocinar es un acto hedonista y totalmente egoista. Sin embargo, por medio de esos dos aspectos negativos llegamos a algo positivo: compartir.
Si bien esta receta no es enteramente mía, y no me la dieron (propiamente dicho), la hice mi receta por medio de mi sazón.
Muy buena para compartir y disfrutar a solas también.

Costilla de puerco barbacue-chipotluda

Cocinar es un acto hedonista y totalmente egoista. Sin embargo, por medio de esos dos aspectos negativos llegamos a algo positivo: compartir.
Si bien esta receta no es enteramente mía, y no me la dieron (propiamente dicho), la hice mi receta por medio de mi sazón.
Muy buena para compartir y disfrutar a solas también.

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Ingredientes

8 personas
  1. 2 kiloscostilla tierna de cerdo en trozos pequeños
  2. 1cebolla morada grande en pluma
  3. 3 dientesajo
  4. 500 mililitrossalsa barbacue
  5. 250 gramospuré de tomate
  6. 1 latamediana de chiles chipotle en adobo
  7. 3 cucharadasmiel de abeja
  8. 500 mililitrosagua
  9. 3 cucharadasaceite vegetal
  10. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Ponga a hervir en el agua las costillas y algo de sal. Deje que larguen su líquido y cocine a fuego alto hasta que evapore todo el contenido de líquido de la cazuela.

  2. 2

    Añada el aceite y dore la carne hasta que toda tome un color oscuro. Retire la carne y reserve.

  3. 3

    Añada la mitad de la cebolla a dorar en la grasa que sobro en la cazuela hasta que transparente.

  4. 4

    Licue la salsa barbacue, puré de tomate, ajo, resto de la cebolla y chipotles con adobo.

  5. 5

    Añada el licuado a la cazuela y deje hervir. Añada la miel y deje hervir otra vez.

  6. 6

    Añada la carne, baje el fuego y deje cocer hasta que la carne ablande poco.

  7. 7

    Ajuste sazón con sal y pimienta.

  8. 8

    Sirva caliente y con la salsa muy espesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jose Lopez (Chef Antoche)
Auburn Hills, Michigan, U.S.A.
Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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