Berenjena rellena de atún, champiñones, cebolla y ajo

Precalentamos horno a 200°C por arriba y por abajo.

Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes.

Le añadimos sal y aceite.

Cuando el horno esté caliente las metemos y las dejamos durante unos 30 minutos.

Cuando veas que ya están bien hechas, las sacamos y dejamos enfriar.

Le quitamos la carne y la apartamos.

En una sartén añadimos los champiñones bien cortaditos.

Cuando cojan color añadimos la carne de la berenjena.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos la cebolla junto con el ajo.

Cuando la cebolla tenga color doradito añadimos el atún y a continuación el tomate frito.

Rellenamos las berenjenas y las metemos al horno a la misma temperatura con queso rallado por encima.

Y a comer!!!