Después de hervir todas las verduras (con el caldo hice una sopa) las hacemos puré o en su defecto, como a mi me pasó con la zanahoria, si algo está demasiado duro lo picamos en cubitos. Seguimos haciendo puré y revolviendo hasta que se enfríe.

Cuando está a temperatura ambiente le agregamos queso rallado a gusto (yo le puse 1 taza) y salpimentamos.

Ahora partimos los huevos separando la clara en otro bol y la yema la inorpormos al puré.

Batimos las claras a nieve y la incorporamos al puré con movimientos envolventes.

Preparamos la asadera con un chorrito de aceite bien esparcido y espolvoreamos pan rallado en toda la superficie (esto le va a dar toque crocante, sino se pude usar harina también o antiadherente).

Por último ponemos la mezcla en la asadera. Yo lepuse queso por encima.

Llevamos al horno fuerte (a 290° lo puse yo) por 30 minutos aproximadamente, hasta que los bordes se vean tostados y la parte de arriba gratinada. A disfrutar!