Ternera en salsa al estilo de mi madre

Name: Ternera en salsa al estilo de mi madre
Yield: 2-3 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo morcillo de ternera en tacos; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 2 zanahorias; 2 tomates maduros; 1 cdita pimentón dulce; 1 cdita pimienta negra molida o en grano; Unos hilitos azafrán; 2 vasos agua (un medio litro aprox); 1 vaso vino blanco; sal; aceite; 2 hojas laurel; 1 chorrito salsa de soja; patatas para freír

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Es una receta que mi madre suele hacer mucho pero la he adaptado para hacerla un poco más mía😄

Es una receta que mi madre suele hacer mucho pero la he adaptado para hacerla un poco más mía😄

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Ingredientes

1 hora

2-3 Raciones

1/2 kilomorcillo de ternera en tacos
1/2cebolla
1 dienteajo
2zanahorias
2tomates maduros
1 cditapimentón dulce
1 cditapimienta negra molida o en grano
Unoshilitos azafrán
2 vasosagua (un medio litro aprox)
1 vasovino blanco
sal
aceite
2 hojaslaurel
1 chorritosalsa de soja
patatas para freír

Paso a paso

1 hora

1

Freír un poquito la carne con bastante aceite en el fondo de la olla, lo justo hasta que cambie de color por fuera (sino luego estará dura) y apartar. Salpimentamos
2

Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, y el tomate rallado. Lo haremos a fuego medio-lento hasta que todo este bien pochadito. Entonces añadimos los trozos de carne sellados previamente
3

Dejamos sofreír todo junto, con los trozos de zanahoria unos 5 minutos más. En el último momento añadimos el pimentón y dejamos un minutito más a fuego bajo, para que no se queme.
4

Añadimos el chorrito de salsa de soja, el vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol y ponemos el agua. Echamos las hebritas de azafrán y el laurel.
5

Dejamos cocer durante 1h como mínimo, si usamos olla exprés serán 30 min cerrada y luego cociendo abierta hasta que espese la salsa. Lo necesario hasta que tenga el espesor que más nos agrade.
6

Mientras pelamos unas patatas y las hacemos alargadas, freímos en abundate aceite muy caliente para evitar que cojan mucho aceite. Acompañamos nuestra carne con las patatas y listo para comer con un buen trozo de pan para mojar en la salsita!!

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Comentarios (2)

Jesus Oliver @jesus1955

domingo, 25 de julio de 2021 a las 08:48 PM

Felicidades, muy rica

Escrita por

Irene-Guirao @irene_guirao

lunes, 25 de septiembre de 2017 a las 10:26 AM

España (Alicante-Albacete)

Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.