Pelar las papas cortar en cubos y colocar en bandeja al horno con aceite, cortar el zapallo en rodajas y colocar al horno

Pelar y rallar las manzanas

Cortar las cebollas y el morrón cortados en juliana y junto con las manzanas ralladas colocar en una olla con aceite de oliva

Una vez transparentes las cebollas agregar mix de frutos secos picados

Continuar cocinando las cebollas morrones y manzanas agregar la miel el azúcar y aceto balsámico de frutos rojos y continuar la cocción hasta que se convierta casi en mermelada

Una vez dorado el matambre retirar y agregar sobre el la mezcla de la olla y volver meter en el horno.

Una vez a punto las papas condimentar con orégano y dal con especias y servir junto con el zapallo y el matambre