Almuerzo de jueves pichichí-cucú-queado
Mortal para antes de trabajar, quizás es mejor para la cena, ya que uno que muy pipón...Y no deja nada.
Almuerzo de jueves pichichí-cucú-queado
Mortal para antes de trabajar, quizás es mejor para la cena, ya que uno que muy pipón...Y no deja nada.
Paso a paso
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Sacamos del freezer a descongelar las platijas, que son como lenguados solo que chicas, estas estan peladas y sin espinas, fileteadas, sin las espinas, y buelta a formar...como ensandwichadas....Y son una maravilla.
- 2
Hacemos lo mismo con el coliflor, la leche, los champignones y el puerrro, pero a estos los sacamos de la heladera
- 3
Arrancamos con el despiese del coliflor, desguazamos el mismo en arbolitos, y luego en arbustos, cortandolos en 5,4,3 o 2 a estos, y a los troncos gruesos los rodajeamos.
- 4
Seguimos cortando a piachere al ajo porro, pero solo a unos 6cm de él, el resto ira con los pescaditos.
- 5
Ahora le ponemos ají molido a la leche y hasta aqui...Los preparativos para la salsa mestiza
- 6
Como ahora ha pasado una media hora por lo menos, las platijas ya estan casi sin hielo así que las salpimentamos y le damos una polveada de ajo en homonimo.
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Seguimos con los 14cm restantes del puerro y los champignones.........
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Cortandolos y.....
- 9
Cortandolos.
- 10
Ahora volvemos sin la frente marchita, a la obra de la salsa mestiza.......Aceitamos el fondo de una cacerola con 1/2dl de aceite y el dl y 1/4 de harina......
- 11
La revolvemos y......
- 12
Agregamos un poco de leche y batimos sin miedo a q se queme....Ya que el gofue esta apagado.
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Luego de 1min. de revoluciones con el batidor manoplense, agregamos el resto de la leche, el caldo de pescado, pimientas cuatricolores y media cucharadita de sal gruesa. Y nos vamos a escuchar musica, dejando todo esto unos 15min.
- 14
Pasado este tiempo, encendemos el fuego debajo de la cacerola, y bien bajito, y revolviendo muy a menudo bamos agregandolé primero el puerro......
- 15
Y en unos min. el coliflor, sin parar de revolver a menudo......
- 16
Aceitamos el sartén donde freiremos el resto y tambien agregamos la manteca
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Paramos de revolver la salsa mestiza justo cuando se derritió la manteca y.....
- 18
Agregamos el puerro y los champignones, revolvemos un poco y tapamos y seguimos revolviendo a la salsa mestiza...
- 19
Luego de tres o 4 min. corremos todo lo salteado y pescadeamos....Es decir lus pescados en el fondo y el resto arriba de ellos.Los freimos dos minutos.
- 20
Cuando comienza a hervir la salsa mestiza, apagamos el fuego y tapamos la cecerola.
- 21
Con los pescados hacemos lo mismo que antes para darlos buelta, luego de los dos min.....y los freimos otros dos min.
- 22
Servimos y comemos.
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