Pondremos la cebolla cortada a medias lunas en una sartén, con un poco de aceite de aceite de oliva, una pizca de sal, y lo dejaremos durante 20 minutos a fuego lento.

Cortaremos el seitán en lonchas medianas para poder hacer unos libritos.

La cebolla una vez cocinada junto las lonchas de tofu, rellenaremos los libritos que hemos cortado del seitán.

Haremos una pasta con la harina el agua con gas y la dejaremos enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

Pondremos una sartén con aceite de oliva, una vez caliente, pasaremos cada librito por la pasta y luego por pan rallado, lo freiremos bien por los dos lados.