Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera para esto vamos a poner a calentar la leche en una olla con la mitad de el azúcar

Por otro lado vamos a incorporar en un bowl la otra mitad de el azúcar con la maizena y un huevo, vamos a mezclar para sacar los grumos

Una vez que la leche esta caliente volcar un poco en el bowl con la mezcla y unir todo, volver a incorporar todo lo del bowl en la olla y revolver hasta que la pastelera se haga, van a ver que se espesa y cuando llega al hervor revolver por 1 minuto más

Reposar en la heladera por un rato tapando la superficie para que no se endurezca ni se haga una capa dura por encima

Una vez que la pastelera ya esta fría incorporar los 200g de coco rallado y el otro huevo, mezclar hasta formar una pasta

Enmantecar una placa y con una manga o lo que tengan hacer la forma de los coquitos

Dejar en el horno hasta que estén doraditos