Tapaditos de tallos de acelga rellenos
Por una parte, tenía unas acelgas con unos tallos blancos y anchos tan hermosos que era una pena no aprovecharlos y por otro lado, gracias a la confusión de mi marido con la lista de compras de la feria, tenía un superávit de cebollas como para abastecer un familión durante 15 días a lo menos.... y nosotros, a estas alturas de la vida, solo somos dos... así que por despistado, recibió la sentencia que siempre recibe en estos casos... "después no te quejes si te toca comer cebollas toda la semana"... respuesta.... "bueno, por mi no hay problema... ¿qué te parece si empezamos con un revuelto de cebolla y huevo para tomar once.... jejejeje?..... La idea quedó lanzada y dando vueltas en la cabeza pero asociada a los tallos de acelga que sé le encantan de cualquier forma que se hagan y como el pensamiento es acción.... ¡aquí los dejo para que los podamos compartir entre todos!. Los tallos o pencas de acelga, generalmente se preparan como pejerreyes falsos y de verdad pueden prepararse rellenos con lo que se quiera... verduras salteadas, arroz sobrante, picadillo de carne, jamón y queso, etc., esta vez quise probar el resultado si los rellenaba con un revuelto de cebolla caramelizada y huevo..... el resultado fue muy bueno, además, los pocos y baratos ingredientes que se necesitan bien pueden salvar la comida o cena de finales de mes. Cariños a todos.
Tapaditos de tallos de acelga rellenos
Por una parte, tenía unas acelgas con unos tallos blancos y anchos tan hermosos que era una pena no aprovecharlos y por otro lado, gracias a la confusión de mi marido con la lista de compras de la feria, tenía un superávit de cebollas como para abastecer un familión durante 15 días a lo menos.... y nosotros, a estas alturas de la vida, solo somos dos... así que por despistado, recibió la sentencia que siempre recibe en estos casos... "después no te quejes si te toca comer cebollas toda la semana"... respuesta.... "bueno, por mi no hay problema... ¿qué te parece si empezamos con un revuelto de cebolla y huevo para tomar once.... jejejeje?..... La idea quedó lanzada y dando vueltas en la cabeza pero asociada a los tallos de acelga que sé le encantan de cualquier forma que se hagan y como el pensamiento es acción.... ¡aquí los dejo para que los podamos compartir entre todos!. Los tallos o pencas de acelga, generalmente se preparan como pejerreyes falsos y de verdad pueden prepararse rellenos con lo que se quiera... verduras salteadas, arroz sobrante, picadillo de carne, jamón y queso, etc., esta vez quise probar el resultado si los rellenaba con un revuelto de cebolla caramelizada y huevo..... el resultado fue muy bueno, además, los pocos y baratos ingredientes que se necesitan bien pueden salvar la comida o cena de finales de mes. Cariños a todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez limpios de hilos, cocer los tallos de acelga en agua con sal. Estilar el agua procurando que queden lo màs secos posible y cortarlos del tamaño que deseemos (deben quedar todos igual para que podamos hacer tapaditos). Reservar.
- 2
Poner un chorrito de aceite en la sartèn y una vez caliente sofreír la cebolla a fuego medio con un poco de sal para que sude y comience a caramelizar. Revolver suavemente de vez en cuando.
- 3
Una vez que la cebolla empieza a tomar un tono dorado, condimentar con el orègano y una pizca de pimienta. Mezclar y dejar que caramelice completamente.
- 4
Una vez caramelizada la cebolla, incorporar el queso rallado y un huevo, mezclar y retirar del fuego inmediatamente (el huevo terminarà de cuajar con el calor de la sartèn evitando que el revuelto quede seco)
- 5
Distribuir sobre los tallos de acelga un par de cucharadas del revuelto (si los tallos son muy largos rellenar sòlamente la mitad para poder doblar la otra mitad sobre el relleno a modo de tapa)
- 6
Formar los tapaditos, doblando el extremo sin rellenar o cubriendo con otro tallo de igual tamaño.
- 7
Espolvorear levemente con harina ambas caras de los tapaditos para absorber la humedad que aún pudieran tener los tallos de acelga.
- 8
Pasarlos por huevo batido.
- 9
Revolcarlos en el pan rallado
- 10
Calentar el aceite, una vez caliente, bajar a potencia media y freír los tapaditos por ambos lados hasta dorarse.
- 11
- 12
Ponerlos sobre papel de cocina absorbente y servirlos calientes con el acompañamiento que se prefiera
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