Caldo de pescado sencillo
Receta de mi abuela. Es un platillo tradicional de Campeche, muy rico y nutritivo. Este caldo es de Pargo, se puede hacer de cualquier otro pescado, los vendedores te ayudan a escoger que tipo de pescado puedes utilizar, ya que unos saben mejor fritos o en otro guisado. Tiempo de preparación 15 min.
Caldo de pescado sencillo
Receta de mi abuela. Es un platillo tradicional de Campeche, muy rico y nutritivo. Este caldo es de Pargo, se puede hacer de cualquier otro pescado, los vendedores te ayudan a escoger que tipo de pescado puedes utilizar, ya que unos saben mejor fritos o en otro guisado. Tiempo de preparación 15 min.
Paso a paso
- 1
Cortar en cuadros chicos o finamente: tomate, cebolla, chile dulce, y ajo.
- 2
En la olla agregar un poco de aceite para freír lo mencionado anteriormente en el siguiente orden: ajo, chile dulce, cebolla y tomate. Mover ocasionalmente hasta que se cocine.
- 3
Agregar el agua suficiente para cubrir los pescados. El agua que servirás por cada plato y un poquito más por lo que se evapora.
- 4
Agregar el cilantro como unas 15 hojas. La pimienta y la sal al gusto, el comino como unas 20 semillitas y el orégano.
- 5
Rectificar sabor.
- 6
Una vez que ya haya hervido el caldo, agregar los pescados. Tapar la olla.
- 7
Dejar hervir como 5 min. Y listo, puedes servir.
- 8
Acompañar con aguacate, limón, chile, totopos.
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