Tartar de tomate*
Escoge tomates carnosos y con pocas semillas, como los tipo pera o los de la variedad corazón de buey, también conocido como corazón de toro*
Tartar de tomate*
Escoge tomates carnosos y con pocas semillas, como los tipo pera o los de la variedad corazón de buey, también conocido como corazón de toro*
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escaldalos 30 segundos en agua hirviendo, escúrrelos y sumergelos en agua muy fría. Quítales la piel, córtalos por la mitad y retira las pepitas.
- 2
Corta los tomates en dados muy pequeños, colocalos en un escurridor y dejalos reposar durante 15-20 minutos para que suelten parte del agua de vegetación.
- 3
Mezcla en un cuenco la mermelada de tomate con la mostaza y el cebollino picado. Incorpora los tomates y remueve. Salpimienta, aliña con aceite de oliva y vuelve a mezclar. Escurre la mozzarella y córtala en daditos.
- 4
Distribuye la mitad del tartar en cuatro platos, con la ayuda de un aro, añade la mozzarella y termina de rellenar con el tartar. Espolvorea con una pizca de sal en escamas y decora con cebollino.
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