Lo primero es preparar el cuscús. Con un vaso mide la cantidad de cuscús que vayas a poner y echas lo mismo de agua (acabada de hervir) en un recipiente. Tápalo durante 3:30 o 4 minutos. Abre la tapa y con un tenedor suelta el cuscús. Cuando esté suelto añade sal, aceite (y pimienta si quieres), y mueve un poco más. Si vas a comer enseguida te recomiendo que utilices otro recipiente para que le sea más fácil al cuscús enfriarse.

Cortamos en cubitos los tomates, zanahorias y manzanas. En Mercadona venden un paquete de mezcla de rúcula y canónigos, pero cualquier tipo de hoja de ensalada que te guste le irá bien.

Añade los ingredientes ya cortados al cuscús, además de los garbanzos sin el líquido. Por último pasas y pipas de calabaza. Sal y aceite de nuevo y puedes añadir si quieres comino y orégano para un toque más especiado. ¡Que aproveche!