Crema cítrica de calabaza y trompetas

Una receta sencilla, de sabor fuera de lo habitual. Productos de otoño para colorear una comida de domingo 🍲🍁🍊
Crema cítrica de calabaza y trompetas
Una receta sencilla, de sabor fuera de lo habitual. Productos de otoño para colorear una comida de domingo 🍲🍁🍊
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza
- 2
Pelar las naranjas y el limón para separar la piel de la pulpa. Hacer zumo con 1 naranja y 1/2 limón
- 3
En una olla rápida calentar aceite y sofreír a fuego medio las pieles de los cítricos. Añadir al final vino blamco y reducir.
- 4
Retirar los cítricos y sofreír la calabaza
- 5
Añadir el zumo de naranja y limón, añadir agua hasta cubrir la calabaza. Cocer durante 15 minuto
- 6
Triturar la calabaza y pasar por el pasapurés
- 7
Desecar las setas en el microondas poniendolas entre varias hojas de papel de cocina durante unos minutos
- 8
Presentar individualmente con las setas
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