Hamburguesas de Soja
Luca @lucaferrando22
Los porotos de soja son muy saludables debido a su alto porcentaje de proteínas y minerales. Además de ser un ideal sustitutivo de la carne de res por contener Hierro en abundancia.
Hamburguesas de Soja
Los porotos de soja son muy saludables debido a su alto porcentaje de proteínas y minerales. Además de ser un ideal sustitutivo de la carne de res por contener Hierro en abundancia.
Paso a paso
- 1
Colocar los porotos crudos en remojo con abundante agua fría por 12 horas (mínimo)
- 2
Cambiar el agua y hervirlos por aproximadamente 1 hora (si se desea, con sal) hasta que estén tiernos.
- 3
Escurrir con ayuda de un colador para desechar el agua (dicha agua o caldo, al igual que los caldos de las LEGUMBRES no deben consumirse por sus sustancias antinutrientes post cocción de los granos) pero estas sustancias quedan en el agua y no afectan los porotos ya cocidos, por eso es esencial colarlos.
- 4
Licuar o mixear las 2 tazas de porotos cocidos junto con 2 claras de huevo.
- 5
Una vez licuado, agregar a la preparación 1 cebolla picada y 1 morrón picado, 3 cucharadas de queso rallado, sal y pimienta a gusto.
- 6
Mezclar hasta obtener una pasta homogénea para poder formar las hamburguesas.
- 7
Cocinar sobre plancha caliente o al horno en placa aceitada a 200° hasta dorar por fuera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luca le encantará ver cómo quedó.
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