Rehidratar la soja en el vaso de caldo de verduras caliente durante 15 minutos mínimo y luego escurrir el exceso de caldo y reservar.

Llevar a ebullición el agua con el cubito de caldo de verduras y cuando rompa a hervir añadir poco a poco la polenta sin dejar de remover para evitar que se formen grumos bajar el fuego casi al mínimo para que no "escupa". En 3-4 minutos está lista. Mientras está caliente se le puede agregar un poco de mantequilla y queso crema pero es opcional.

Rebozar los filetes de soja en harina, huevo y luego en pan rallado y freír en aceite caliente hasta que se doren.

Por último prensar el ajo, añadir un poco de sal, perejil y pimienta. Mezclar bien con un chorro de aceite y luego añadir el agua. Vamos a conseguir una salsa blanquecina bastante líquida pero muy sabrosa.

Servir la polenta con algunas cucharaditas de salsa de ajo por encima y con los filetes. Buen provecho