Potaje de judías blancas secas con bacalao
Sara A.Q. @cook_saralq
Es una receta que me hace recordar a mi suegra ya que solía hacer potajes riquísimos y muy sanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche antes poner en remojo las judías con una cucharada de postre de bicarbonato
- 2
Empezamos con la verdura pimientos, tomate, cebolla y los ajos. Lavar y trocear introducirlo en una jarra amplia con agua. Triturarlo con el turmix al gusto. Lo podéis dejar muy triturado que no se note la verdura o con trozos.
- 3
Cogemos una olla a presión y en frío introducimos las judías secas con las verduras trituradas el agua, laurel, pimienta y sal cerramos y dejamos cocer 15 minutos.
- 4
Una vez cocidas las judías añadiremos la patata, las acelgas o espinacas y el bacalao con una cucharada de pimentón dulce lo dejaremos hervir todo unos 10 ó 15 minutos según sea la patata y sal al gusto.
- 5
Un par de consejo no remover mucho porque las judías se suele deshacer y el bacalao también. Mejor mover la olla que no meter la cuchara y dar vueltas.Contra más reposado esté el potaje más bueno está.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara A.Q. le encantará ver cómo quedó.
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