Espárragos trigueros con salsa gribiche

Name: Espárragos trigueros con salsa gribiche
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo espárragos trigueros; 200 gramos remolacha cocida; vinagre de Jerez; aceite de oliva y sal; 100 gramos salsa griviche (ver mi receta)

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Receta saludable y sencilla donde la crema de remolacha, la salsa gribiche y unos espárragos trigueros bien frescos combinan a la perfección.

Espárragos trigueros con salsa gribiche

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Receta saludable y sencilla donde la crema de remolacha, la salsa gribiche y unos espárragos trigueros bien frescos combinan a la perfección.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 personas

1/2 kiloespárragos trigueros
200 gramosremolacha cocida
vinagre de Jerez
aceite de oliva y sal
100 gramossalsa griviche (ver mi receta)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortamos los espárragos trigueros por la mitad quedandonos con la parte de la yema y los cocemos a la inglesa hasta que nos queden tiernos.
2

Para la crema de remolacha trituramos una vez cocida y sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Para hacer las gotas en plato la meteremos en una manga.
3

Para hacer la salsa gribiche seguir mi receta https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3583223-salsa-gribiche,
4

Por último emplatar los espárragos cocidos con la salsa gribiche y unas gotas de crema de remolacha, espero que os guste.