El tiempo incluye tiempo de levado. En un bowl colocar la harina con la sal al borde y el aceite, hacer un hueco al centro y añadir la levadura, el azúcar y el agua tibia con cuidado de no pasarse. Amasar hasta que no se pegue en las manos y trabajarla unos 8-10 minutos hasta cuando la masa esté lisa. Colocar en un bowl enharinado y tapar con un trapo de cocina por 45 minutos.

Pasado el tiempo sacarla a la mesa de trabajo y volver a amasar.

Dividirla en 5 partes iguales y tapar nuevamente por 15 minutos.

Así debe quedar pasado el tiempo previsto, trabajar cada bollito y sacar discos de acuerdo al tamaño deseado y aplanar con el rodillo.

Yo hice círculos de 10 cms. Y los fui colocando en una fuente enharinada para que no se peguen.

Enharinar la placa para hornear o el refractario, no tengo placa de hornear y....

Colocar los discos de masa llevar al horno previamente caliente a 180 grados por 5-8 minutos hasta cuando inflen y queden doraditos.

Así deben verse a medida que pasa el tiempo.

Y salen así, inmediatamente colocarlos dentro de una bolsa plástica hasta cuando se enfríen, quedan suavecitos.

Proceder entonces a preparar las hamburguesas. Cortar las tapas, en una tapa, la de abajo, untar el alioli, salpicar orégano y pimienta roja triturada...

Tener listas las hamburguesas de pollo de mi recetario y....

La salsa salmorejo costeño en mi recetario...

Colocar encima de la tapa de pan pita con alioli, la hamburguesa, luego la loncha de queso mozzarella...

Encima, la salsa salmorejo, la rodaja de tomate, la salsa chipotle (la compré comercial por recomendación de mi amiga y compañera de casa, Mary Colmenares, buen acierto), y las semillas de sésamo al gusto.

Tapar, al gusto si quieren añadirle más alioli a la tapa, y comenzar a comer...! Hmmmmmm y más hmmmmm...! Espectacularrr no está bien yo decirlo pero se me salió...jajajaja...Intentarlo en casa, Receta del pan pita de Graciela Martínez, mis respetos...!